冬季は地熱を利用した温度調整を行い、年間を通してきのこ栽培に適した環境を維持しています。
室温・湿度を細かく管理するとともに、定期的に外気を取り入れることで炭酸ガス濃度の上昇を防ぎ、発生不良を抑えながら品質の高いきくらげを育てています。

ひとつひとつの工程に目を配り、安心して食べていただけるきくらげづくりを心がけています。
食感の良さと風味を大切にし、多くの方に知っていただける「青森が誇るブランドきくらげ」を目指しています。